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萬里蟹料理

萬里蟹料理

秋季是萬里蟹最肥美的季節,花蟹、三點蟹及石蟳皆各具獨特風味,隨著萬里蟹品牌建立及食蟹愛好者的增加,其料理方式亦逐漸跳脫過往框架,多元的烹飪技法及新穎創意,為萬里蟹料理注入新活力。
最肥最美的萬里蟹 現在不吃更待何時?

2017新北萬里蟹產地活動舉辦代表萬里蟹豐收季進入最高潮,每年9至11月秋風漸起天候轉涼,捕蟹船每每披星戴月頻繁進出,就為了遠赴西北 海域捕撈最新鮮最肥美的萬里蟹,這些現撈萬里蟹從漁港卸貨後,都在第一時間由水車火速運往富基、野柳及龜吼當地的海鮮餐廳,另外遠在市區的餐廳及酒店為了滿足饕客口腹之慾,也紛紛向盤商進貨,製作出一道道精美且富有店家特色的萬里蟹料理,給予食客更豐富多元的味覺享受。
萬里蟹料理變變變 巧思創意讓您百食不厭
我變!我變!我變變變!一隻隻生猛萬里蟹跳進滾滾熱油及高溫爐火中, 隨著陣陣蒸氣昇華轉變成辣椒炒萬里蟹佐銀絲卷、金牌香辣萬里蟹、桂花萬里蟹及蒜香芋絲萬里蟹等創意佳餚,這些料理分別出自野柳望海亭三嫂的店、金山醉船長日式海產料理、龜吼麗鮮料理及漁莊本港海鮮料理主廚們的巧手,藉由食材的編織及味覺的巧妙變化,加以突顯海蟹的鮮甜原味。
望月樓位於Mega 50餐飲及宴會48樓,主廚蘇權暉貫徹「從產地到餐桌」理念,採用萬里現撈活蟹,融入 主廚個人巧思及風格,蹦出萬里蟹新滋味!老菜新作的鮮蟹肉石榴球、混搭合拍的紅油咖哩炒三點蟹及中西合璧的松露南瓜粉絲蟹,每道菜都有別於市面常見的蟹類料理,主廚絞盡腦汁就為了擄獲饕客們挑剔的胃。
知名網紅菜喳參考日本動畫「中華一番」黑暗料理決鬥中出現的蟹類料理,加入團隊巧思將食譜微調,將入菜用的螃蟹全數改用新北最新鮮的萬里蟹,以Q彈的三點蟹肉切碎油炸製成炸蟹斗,鮮 甜的花蟹與蛋液拌炒製成芙蓉蟹肉蛋,細緻的石蟳則用來熬煮螃蟹湯,完整重現動畫中的經典菜色,雖然最後評審們吃完還是難分高下,但萬里蟹料理的美味就是這樣讓人難以抉擇。受夠一成不變的清蒸螃蟹了嗎?只要動點腦筋花點時間,人人都可創造風味獨具的萬里蟹創意料理,萬里蟹的風情萬種等您來體驗。


影片連結: https://www.youtube.com/watch?v=SvA jCvOlMEc &t=7s

 

想吃萬里蟹?推薦您的餐廳:野柳漁港-望海亭 三嫂的店

 

資料來源:新北市政府

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